Libri & cucina: prepariamo il pane a Peyton Place

Sapete cosa succede, vero, di mercoledì? Pubblico la mia rubrica Libri & cucina dove accoppio un libro con una ricetta preparata dalla mia amica Francesca. E chi è più bravo a preparare il pane di una casalinga di tanti anni fa?
Questa settimana  facciamo un salto indietro nel tempo, più precisamente negli anni Quaranta e andiamo a spiare quello che succede in una piccola cittadina del New England.
Peyton Place  di Grace Metalious è stato un romanzo di svolta, che ha strappato il velo su un'intera epoca e sulla vita di quella che, all'apparenza, è una piccola cittadina popolata da gente come si deve.
Ho letto questo libro anni fa e non è raro che mi succeda di aver voglia di riprenderlo in mano, sarà perché leggerlo è un po' come spiare dietro le tende delle case degli altri per scoprire quali sono i loro scheletri nell'armadio, sarà perché questo tipo di storie mi ha sempre messo un po' di angoscia, ma l'ho adorato. Se vi sono piaciuti Twin Peaks e Desperate Housewife è il libro che fa per voi.

Peyton Place

di Grace Metalious

Einaudi

Link amazon

Trama

Una piccola città del New England, negli anni Quaranta. Gente perbene, famiglie solide, religione e lavoro, educazione e rispetto reciproco. Il volto pulito del sogno americano, una facciata pronta a crollare. Violenza familiare, tradimenti, moralismo e intransigenza, le speranze e le disillusioni degli adolescenti, le sconfitte degli adulti: niente è come sembra, a Peyton Place. Un romanzo che è stato letto di nascosto, scandalizzando milioni di persone e vendendo milioni di copie, e che ha dato vita all'industria dei sequel e degli adattamenti, con due serie televisive e due film leggendari. Tra incesto, morte e passione, oscenità e pettegolezzi, Grace Metalious - «Pandora in blue jeans», come veniva chiamata - ha lasciato un'opera che è al tempo stesso pop e trash, rivoluzionaria e imprescindibile.

***

Pane della mezz'ora

Ottimo pane adatto a essere imbottito, il pane della mezz'ora si

distingue anche per la velocità della sua lievitazione, mezz'ora appunto! Comodo quindi in caso di ospiti inattesi o se vi siete ricordati all'ultimo di non aver comprato il pane!

Ingredienti per quattro panini:

400 grammi di farina 0
100 grammi di acqua
100 grammi di latte a temperatura ambiente
20 grammi di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di sale
20 grammi di burro a temperatura ambiente

Con il Bimby: 

Inserire nel boccale 50 grammi di acqua e il lievito e mescolare 50 sec. vel. 2. Aggiungere latte, zucchero, burro e 200 grammi di farina e impastare 20 sec. vel. 6. Aggiungre gli altri 200 grammi di farina, i restanti 50 grammi di acqua, il sale e impastare 20 sec. vel. 6 e poi 1 minuto e 30 sec. vel. Spiga. Togliere l'impasto dal boccale e lavorarlo con le mani fino a ottenere una palla. 

Dividere in quattro parti e formare degli ovali, stendere ognuno con le mani e poi arrotolare la pasta su se stessa aiutandosi con i pollici spingedo verso l'esterno fino a ottenere un filoncino. Mettere su una teglia ricoperta da carta da forno. Nel frattempo accendere il forno a 250 gradi ventilato e, una volta raggiunta la temperatura, spegnere dopo un minuto e infornare i panini, tenendoli a lievitare mezz'ora nel forno spento. Trascorso il tempo di lievitazione, senza togliere il pane dal forno, riaccendere e cuocere per circa 30-35 minuti solo sopra più ventilato.

Senza il Bimby:
Sciogliere in una tazza il lievito e lo zucchero con due cucchiai d'acqua. Versare latte, burro e sale in una ciotola, unire metà acqua e metà farina e iniziare a mescolare, poi aggiungere il lievito sciolto con lo zucchero, la restante farina e impastare fino a ottenere un impasto morbido (regolando eventulamente acqua e farina). Proseguire come sopra.

Buon appetito!

Francesca