Libri & cucina: Matilde e la torta della signorina Trinciabue

Buona Befana a tutti!!! Oggi, per celebrare l'ultimo giorno di festa, la rubrica Libri & Cucina ospita uno dei miei libri preferiti di quando ero bambina, abbinato a una ricetta altamente calorica. Si tratta di Matilde di Roald Dahl, personaggio che avevo amato per la sua intelligenza e per la passione per i libri. La ricetta la "rubiamo" proprio dal libro e Francesca vi dice come preparare la Torta al cioccolato della signorina Trinciabue. Se non vi ricordate di cosa sto parlando, oppure non avete mai letto il libro o visto il film, ecco a voi la scena in questione
Ringrazio il team Passione Blog per le dritte

Matilde

di Roald Dahl

Salani

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Trama

Matilde ha imparato a leggere a tre anni, e a quattro ha già divorato tutti i libri della biblioteca pubblica. Quando perciò comincia a frequentare la prima elementare si annoia talmente che l'intelligenza deve pur uscirle da qualche parte: così le esce dagli occhi. Gli occhi di Matilde diventano incandescenti e da essi si sprigiona un potere magico che l'avrà vinta sulla perfida direttrice Spezzindue, la quale per punire gli alunni si diverte a rinchiuderli in un armadio pieno di chiodi, lo Strozzatoio, o li usa per allenarsi al lancio del martello olimpionico, facendo roteare le bambine per le trecce e lanciandole lontano. L'intelligenza e la cultura - sembra dire l'autore - sono le uniche armi che un debole può usare contro l'ottusità, la prepotenza e la cattiveria. Età di lettura: da 7 anni.

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La torta al cioccolato della signorina Trinciabue

Ingredienti

Per la torta
175 grammi di burro
225 grammi di cioccolato fondente a pezzi
175 grammi di farina lievitante
6 uova (bianchi e rossi separati)
125 grammi di zucchero raffinato
Per la glassa
225 grammi di cioccolato fondente
225 grammi di panna fresca (non quella vegetale)


Senza il Bimby:
Rivestire una teglia di circa 20 cm con della carta da forno e preriscaldare il forno a 180 gradi. Sciogliere il cioccolato e mescolarlo al burro precedentemente montato a crema. Rimuovere il composto dal fuoco, trasferirlo in una ciotola e unire, mescolando, i tuorli uno alla volta, la farina e lo zucchero. In un contenitore separato montare i bianchi a neve ferma e aggiungerli poco alla volta nel composto continuando a mescolare e incorporando aria. Cuocere in forno per circa 35 minuti. Nel frattempo preparare la glassa sciogliendo il cioccolato nella panna in un pentolino a fuoco basso. Glassare la torta quando si sarà raffreddata.


Con il Bimby:
Rivestire una teglia di circa 20 cm con della carta da forno e preriscaldare il forno a 180 gradi. Nel boccale inserire la farfalla e montare gli albumi a neve 3 minuti a velocità 4 e temperatura 37 gradi. Rimuovere e tenere da parte. Riposizionare la farfalla e montare il burro 30 secondi a velocità 2. Rimuovere la farfalla e il burro e tenere da parte. Senza lavare il boccale, inserire il cioccolato e sciogliere 3 minuti a 80 gradi vel 1. Unire il burro, i tuorli, la farina e lo zucchero e mescolare 30 secondi a velocità 4. Versare il composto in una ciotola e aggiungere gli albumi poco alla volta continuando a mescolare e incorporando aria. Cuocere in forno per circa 35 minuti. Nel frattempo preparare la glassa sciogliendo il cioccolato nella panna 3 minuti a 80 gradi a velocità 1. Glassare la torta quando si sarà raffreddata.

(Immagine tratta dal film)